Modern Kimchi Gallery — No. 01
여백 위에 올린, 남도의 깊은 맛
좋은 김치는 그 자체로 하나의 작품이라고 믿습니다. 100% 국산 재료와 남도식 젓갈 양념, 김치 명인의 손끝으로 완성한 전라도 정통 포기김치.
01 — Statement
덜어낼수록 선명해지는,
재료 본연의 맛
은주네김치는 화려한 수식을 덜어내고 재료에 집중합니다. 해남 배추, 신안 천일염, 추자도 멸치액젓과 신안 새우젓. 명인의 손맛과 하루의 정성이 나머지를 채웁니다.
- 창업
- 1998년 · 전라남도
- 제조 방식
- 남도식 젓갈 · 수작업 버무림
- 원재료
- 100% 국산
- 출고
- 주문 후 당일 담금 · 당일 발송
- 절임
- 신안 천일염 12시간
- 인증
- HACCP · 전통식품 · 대통령상
02 — Ingredients
네 가지 재료
배추 · 천일염 · 고춧가루 · 젓갈. 화학 조미료와 화학 증점제를 쓰지 않기 때문에 재료의 등급이 그대로 맛에 드러납니다.
03 — Taste
맛의 다섯 층
04 — Process
여덟 단계
입고에서 밀봉까지 여덟 단계. 세척과 절임은 설비의 도움을 받고, 속잎 버무림만은 사람 손으로 합니다.
05 — Facility
담그는 자리
06 — Aging
기다림의 시간표
받는 날부터 여섯 달까지, 구간마다 쓰임이 다릅니다.
07 — Delivery
아침 버무림, 저녁 출고
재고를 쌓아두지 않습니다. 오후 2시 이전 주문분은 그날 화물차에 실립니다.
08 — White Plates
흰 배경에 올려 본 여섯 접시
색과 결을 그대로 보시라고, 배경을 모두 덜어냈습니다.
09 — Line Up
남도의 열 가지
계절 한정 품목은 재료가 가장 좋은 철에만 담급니다.
Gift Set
선물 세트
10 — Pairing
밥상 위에서
Reviews
7,412명이 남긴 말
11 — Care
오래 아삭하게 두는 법
Q & A
자주 묻는 질문
12 — Information
상품정보 제공고시
Exchange
교환 · 환불 안내
Eunjune Kimchi