恩
은주네김치 · 전라도김치
김치 명인의 손끝에서 완성한, 자연이 만든 깊은 맛
남도의 겨울을 담근
정통 전라도 포기김치
EUNJUNE — JEOLLADO KIMCHI, SINCE 1998
100% 국산 원재료
HACCP 인증 시설
당일 생산 · 당일 발송
SCROLL
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EUNJUNE PHILOSOPHY
김치는 재료가 팔 할입니다.
좋은 배추를 알아보는 눈, 젓갈의 농도를 가늠하는 손,
그리고 기다림을 아는 마음이 나머지를 채웁니다.
은주네김치는 전라도 김치 명인의 방식 그대로, 그해 가장 좋은 산지의 배추를 골라
신안 천일염에 절이고, 남도식 젓갈과 육수 양념을 아끼지 않고 버무립니다.
익을수록 시원해지는 맛 — 전라도 김치가 특별한 이유입니다.
갓 담근 은주네 포기김치 — 양념은 넉넉히, 간은 진하게
THREE PROMISES
은주네김치가 지키는
은주네김치가 지키는
세 가지 약속
約束 一
원재료는 오직 국산,
산지에서 그날 들여옵니다
산지에서 그날 들여옵니다
배추·무·쪽파·갓·마늘까지 전량 국산. 수입 원료는 단 한 톨도 쓰지 않습니다.
約束 二
젓갈은 남도식으로,
아낌없이 넣습니다
아낌없이 넣습니다
추자도 멸치액젓과 신안 새우젓을 넉넉히. 깊은 감칠맛의 비결입니다.
約束 三
마지막 버무림은
반드시 사람 손으로
반드시 사람 손으로
기계가 못 하는 일이 있습니다. 속대 사이사이 양념을 채우는 일입니다.
TASTE OF JEOLLADO
겉잎부터 속대까지,
겉잎부터 속대까지,
양념이 스며든 진짜 남도의 맛
은주네 포기김치 맛 그래프EUNJUNE TASTE PROFILE
감칠맛
진함
매운맛
중강
아삭함
탁월
짠 정도
적당
시원한 뒷맛
진함
전라도 김치 특유의 진한 양념과 젓갈의 감칠맛, 그리고 익을수록 살아나는 시원한 국물맛.
갓 담근 겉절이 맛부터 푹 익은 묵은지까지, 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다.
RAW INGREDIENTS
맛의 팔 할을 채우는
맛의 팔 할을 채우는
네 가지 재료
은주네김치의 원재료는 전부 이름을 밝힐 수 있는 산지에서 옵니다.
壹
해남 · 괴산 배추 계약 재배
계절에 따라 그해 가장 단단하고 고소한 산지의 배추만 선별해 계약 재배로 수급합니다.
貳
신안 천일염 2년 간수 제거
2년간 간수를 뺀 천일염으로 12시간 절여, 쓴맛 없이 아삭함만 남깁니다.
參
국산 태양초 고춧가루 당해년산
햇볕에 말린 당해년산 태양초만 빻아 씁니다. 색은 곱고, 매운맛은 은근합니다.
肆
남도식 젓갈 & 육수 양념 비법 배합
추자도 멸치액젓, 신안 새우젓에 다시마·디포리 육수를 더한 은주네만의 양념 배합.
그날 들어온 국산 채소만 사용합니다
감칠맛의 뼈대, 남도의 젓갈
TIME & FERMENTATION
시간이 완성하는 맛,
시간이 완성하는 맛,
숙성의 세 단계
STAGE 01 — 받자마자
겉절이의 맛
양념 향이 살아있고 배추가 가장 아삭한 때. 갓 지은 밥, 수육과 함께 드셔보세요.
STAGE 02 — 냉장 2~3주
적숙, 가장 맛있는 순간
유산균이 차오르며 새콤한 맛과 시원한 국물이 도는 시기. 전라도 김치의 진가가 나옵니다.
STAGE 03 — 6개월 이상
깊어진 묵은지
김치찜·김치찌개·묵은지 고등어조림까지. 요리 김치로 완성되는 마지막 단계입니다.
HOW WE MAKE
하루가 꼬박 걸리는
하루가 꼬박 걸리는
여덟 번의 정성
01
산지 배추 입고
그날 새벽 도착한 배추만 검수 후 투입
02
겉잎 다듬기
상한 잎·뿌리를 일일이 손질
03
3단 버블 세척
흐르는 물에 세 번 헹궈 이물 제거
04
천일염 절임 12시간
계절별 염도·시간을 조절한 저염 절임
05
깨끗한 물 헹굼
잔염을 씻어 짠맛의 균형을 맞춤
06
자연 탈수
물기를 자연히 빼 양념이 겉돌지 않게
07
수작업 버무림
속대 사이까지 양념을 손으로 채움
08
당일 밀봉 포장
담근 그날 바로 위생 밀봉
주문이 들어오면 그때 담급니다 — 재고 없는 김치
MADE FRESH TO ORDER
CLEAN FACILITY
눈으로 확인하는
눈으로 확인하는
HACCP 인증 시설
보여드릴 수 있어서 자신 있습니다. 은주네김치가 태어나는 곳입니다.
3단 버블 세척 라인
흐르는 물 3회 세척으로 이물 걱정 없이
스테인리스 위생 설비
매일 스팀 살균하는 조리 라인
저온 보관 · 당일 출고
담근 직후부터 출고까지 콜드체인 유지
安
HACCP 인증
식품안전관리인증 사업장
國
원산지 표시 우수
전 원재료 국산 사용 명시
檢
정기 자가품질검사
외부 기관 미생물 검사 통과
直
산지 직송
중간 유통 없는 공장 직배송
FRESH DELIVERY
담근 그날 출발하는
담근 그날 출발하는
산지직송 시스템
›
당일 담금
주문 확인 후 그날 아침 버무림
›
2중 위생 포장
진공 비닐 + 박스 이중 밀봉
›
아이스팩 + 보냉박스
여름에도 안심, 콜드체인 포장
당일 출고
오후 2시 이전 주문 당일 발송
氷
신선도를 위해, 김치는 월–목요일에만 발송합니다
주말 배송 지연으로 인한 맛 변질을 막기 위한 원칙입니다. 금요일 주문은 다음 주 월요일에 가장 신선한 상태로 담가 보내드립니다.
EUNJUNE LINEUP
입맛 따라 고르는
입맛 따라 고르는
은주네 김치 10선
모든 김치는 같은 원칙 — 국산 재료, 남도식 양념, 당일 담금 — 으로 만듭니다.
BEST · 대표상품
전라도 포기김치
진한 양념과 시원한 감칠맛, 은주네김치의 기준이 되는 맛. 갓 담근 겉절이부터 푹 익은 묵은지까지, 시간이 지날수록 깊어집니다.
중량3kg / 5kg / 10kg
깊은 맛
저온숙성 묵은지
6개월 이상 저온 숙성. 찜·찌개용으로 최고의 선택.
중량2kg / 5kg
별미
큼직한 섞박지
두툼하게 썬 무에 진한 양념, 곰탕집 그 맛 그대로.
중량2kg / 4kg
아삭한 맛
총각김치
단단한 총각무를 통째로, 씹을수록 시원한 무 맛.
중량2kg / 4kg
남도 별미
돌산 갓김치
알싸한 향과 톡 쏘는 맛, 남도 밥상의 자존심.
중량1.5kg / 3kg
밥도둑
쪽파 파김치
진한 멸치액젓 양념의 쪽파, 라면·수육과 최고 궁합.
중량1kg / 2kg
계절 한정
여름 열무김치
국수 말아 먹기 좋은, 여름 한정의 시원한 별미.
중량1.5kg / 3kg
향긋한 밑반찬
깻잎김치
한 장씩 밥 위에 올려 먹는 향긋한 남도식 깻잎.
중량1kg / 2kg
아삭 시원
오이소박이
아삭한 오이 속에 부추 소를 가득 채운 여름 김치.
중량1.5kg / 3kg
순한 맛
시원한 백김치
맵지 않아 아이들도 좋아하는 담백하고 개운한 맛.
중량2kg / 4kg
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밥상 위에 김치 하나만 제대로 있어도,
그날 밥상은 성공입니다.
— 은주네김치 곽은주 명인
STORAGE GUIDE
받자마자 이것만 기억하세요,
받자마자 이것만 기억하세요,
맛있게 보관하는 법
TIP 01
도착 즉시 냉장 보관
받으신 즉시 김치통에 옮겨 꾹꾹 눌러 담고, 국물이 배추를 덮도록 해 주세요. 공기 접촉이 적을수록 맛이 오래갑니다.
TIP 02
0~4℃, 김치냉장고 권장
일반 냉장고는 안쪽 깊숙이 보관하세요. 자주 여닫는 문 쪽은 온도 변화로 빨리 시어질 수 있습니다.
TIP 03
덜 때는 마른 집게로
물기나 침이 닿은 도구가 들어가면 잡균이 생겨요. 드실 만큼만 마른 집게로 덜어 드세요.
자주 묻는 질문
Q.김치가 도착했는데 국물이 적어요. 정상인가요?
네, 정상입니다. 당일 담근 김치는 아직 숙성 전이라 국물이 적습니다. 냉장 보관 3~4일이면 배추에서 수분이 나와 자작하게 국물이 차오릅니다.
Q.얼마나 익혀 먹는 게 가장 맛있나요?
겉절이 맛을 좋아하시면 도착 직후, 시원한 김치 맛은 냉장 2~3주 후가 절정입니다. 찌개·찜용은 1개월 이상 푹 익혀 드세요.
Q.배송 중 김치가 시어지지 않나요?
담근 당일 아이스팩과 보냉박스로 포장해 발송하며, 주말 배송 지연을 피하기 위해 월~목요일에만 출고합니다. 여름철에는 아이스팩을 2배로 넣어드립니다.
Q.덜 맵게 or 더 짜지 않게 주문할 수 있나요?
주문 시 요청사항에 "덜 맵게" 또는 "저염"을 남겨주시면 당일 담금 시 양념을 조절해 드립니다. 주문 후 담그기에 가능한 서비스입니다.
Q.선물용 포장이 가능한가요?
네, 명절 시즌에는 보자기 선물 포장을 무료로 제공합니다. 요청사항에 "선물 포장"과 받으실 분 성함을 남겨주세요.
PRODUCT INFO
상품 고시 정보
| 제품명 | 은주네 전라도 포기김치 |
|---|---|
| 식품의 유형 | 배추김치 (절임식품) |
| 원재료 및 원산지 | 배추(국산), 무(국산), 고춧가루(국산), 마늘(국산), 쪽파(국산), 생강(국산), 천일염(국산·신안), 멸치액젓(국산), 새우젓(국산), 찹쌀풀(국산) |
| 내용량 | 3kg / 5kg / 10kg (선택 옵션) |
| 보관 방법 | 0~10℃ 냉장 보관 (김치냉장고 권장) |
| 소비기한 | 제조일로부터 냉장 30일 (숙성 후 취식 시 품질 유지 기한과 다를 수 있음) |
| 제조원 | 은주네김치 / 전라남도 ○○군 ○○면 김치공장길 12 |
| 고객센터 | 1588-0000 (평일 09:00~17:00) |
· 본 제품은 알레르기 유발물질(새우, 멸치)을 포함하고 있습니다.
· 자연 발효 식품 특성상 배송 중 포장이 부풀 수 있으나 품질에는 이상이 없습니다.
· 단순 변심에 의한 교환·환불은 신선식품 특성상 어려우며, 상품 하자 시 수령 후 24시간 이내 사진과 함께 접수해 주세요.
恩
오늘 담근 김치가,
내일 당신의 밥상에 오릅니다
전라도의 손맛을 그대로 —
은주네가 담그고, 자연이 완성합니다.