恩珠
은 주 네 김 치
EUNJUNE KIMCHI · JEOLLA-DO ARTISAN · BLACK EDITION
南道之味
깊고 진한 남도의 맛,
명인의 포기김치
백 번을 담가도 첫 포기처럼 — 전라도 정통 방식 그대로
PREMIUM POGI KIMCHI · SINCE 1998
100% 국산 원재료
HACCP 인증 시설
당일 담가 당일 발송
SCROLL
恩珠
좋은 김치는 재료가 팔 할,
나머지 이 할은 기다림과 손끝입니다.
나머지 이 할은 기다림과 손끝입니다.
은주네김치는 화학 조미료의 힘을 빌리지 않습니다.
해남 배추, 신안 천일염, 남도 젓갈 — 땅과 바다가 내어준 재료를
김치 명인의 손이 하루 꼬박 걸려 한 포기로 완성합니다.
MASTER'S TOUCH
기계가 흉내 낼 수 없는
명인의 손맛
양념은 속대 사이사이, 손끝으로만 채울 수 있습니다. 은주네김치의 버무림은 지금도 전 공정 수작업입니다. 배추 한 장 한 장을 넘겨가며 남도식 젓갈 양념을 고르게 입히는 일 — 삼십 년 가까이 김치만 담가 온 명인의 원칙입니다.
匠
은주네김치 명인
전라도 정통 포기김치 · 대표 장인
OUR PROMISE
은주네김치가 지키는
은주네김치가 지키는
세 가지 약속
약속 一
100%
국산 원재료
배추부터 고춧가루, 마늘, 젓갈까지.
수입산은 단 하나도 쓰지 않습니다.
수입산은 단 하나도 쓰지 않습니다.
약속 二
HACCP
인증 시설 생산
식약처 HACCP 인증 시설에서
매일 위생 점검 후 생산합니다.
매일 위생 점검 후 생산합니다.
약속 三
24시간
당일 담가 당일 발송
주문 확인 후 그날 담가 그날 출고.
재고 김치는 보내지 않습니다.
재고 김치는 보내지 않습니다.
SIGNATURE
은주네김치의 자존심,
은주네김치의 자존심,
전라도 정통 포기김치
진한 양념이 속대까지 배어든 남도식 포기김치.
갓 지은 흰쌀밥 위에 쭉 찢어 올리는 순간을 위해 존재합니다.
NO.1 BEST SELLER
은주네 포기김치
壹
진한 남도식 양념
멸치액젓과 새우젓을 넉넉히 넣어 감칠맛이 깊고 뒷맛이 개운합니다.
貳
아삭한 절임의 균형
계절 따라 염도와 시간을 조절한 저염 절임으로 줄기까지 아삭합니다.
參
속이 꽉 찬 속대
겉잎만 화려한 김치가 아니라, 반으로 갈라도 양념이 가득합니다.
深紅之味
자극적인 빨강이 아니라,
깊게 우러난 진홍입니다
태양초 고춧가루와 남도 젓갈이 만드는 색 — 조미료로는 흉내 낼 수 없습니다.
INGREDIENTS
맛의 팔 할을 결정하는
맛의 팔 할을 결정하는
땅과 바다의 재료
원산지 표기가 부끄럽지 않은 김치.
은주네김치의 모든 원재료는 산지에서 직접 받아 그날 사용합니다.
해남·괴산 절임 배추속이 노랗고 단단한 국산 배추만 천일염에 절입니다
남도 젓갈 양념신안 새우젓과 멸치액젓으로 감칠맛의 바탕을 만듭니다
12시간 천일염 절임겉은 부드럽고 줄기는 아삭한 황금 절임
태양초 고춧가루 · 국산 부재료마늘, 생강, 쪽파, 무채까지 전부 국산입니다
| 배추 | 국산 (전남 해남 · 충북 괴산, 계절 산지 순환) |
|---|---|
| 고춧가루 | 국산 100% (태양초) |
| 천일염 | 국산 (전남 신안) |
| 새우젓 · 멸치액젓 | 국산 (전남 신안 · 남해안) |
| 마늘 · 생강 · 양파 | 국산 |
| 무 · 쪽파 · 갓 | 국산 |
※ 산지 작황에 따라 동일 등급의 국산 산지 내에서 변경될 수 있으며, 수입산은 사용하지 않습니다.
FERMENTATION
시간이 빚는 맛,
시간이 빚는 맛,
숙성의 세 단계
은주네김치는 받는 그날부터 시간이 흐를수록 다른 얼굴을 보여줍니다. 취향에 맞는 순간에 꺼내 드세요.
1~3일
겉절이의 신선함
양념이 겉에 살아 있는 시기. 아삭하고 매콤한 생김치의 맛.
1~2주
감칠맛의 절정
유산균이 깨어나며 양념과 배추가 하나로. 가장 균형 잡힌 맛.
3주~
깊어지는 산미
시원한 신맛이 올라오는 시기. 찌개·볶음 요리의 주인공.
THE PROCESS
하루가 꼬박 걸리는
하루가 꼬박 걸리는
여덟 번의 정성
빠른 길을 두고 굳이 먼 길을 갑니다. 그것이 은주네김치의 방식입니다.
壹 · 01
산지 배추 입고
새벽에 도착한 배추만 검수 후 투입
貳 · 02
겉잎 다듬기
상한 잎과 뿌리를 일일이 손질
參 · 03
3단 버블 세척
흐르는 물에 세 번 헹궈 이물 제거
肆 · 04
천일염 절임 12시간
계절별 염도를 맞춘 저염 절임
伍 · 05
깨끗한 물 헹굼
잔염을 씻어 짠맛의 균형을 맞춤
陸 · 06
자연 탈수
물기를 빼 양념이 겉돌지 않게
柒 · 07
수작업 버무림
속대 사이까지 손으로 양념을 채움
捌 · 08
당일 밀봉 포장
담근 그날 바로 위생 밀봉
여덟 단계 중 단 하나도 건너뛰지 않습니다. 절임 12시간을 포함해 꼬박 하루가 걸리는 이유입니다.
CERTIFIED FACILITY
눈으로 확인하는
눈으로 확인하는
HACCP 인증 시설
정성은 위생 위에서만 완성됩니다. 은주네김치의 주방을 그대로 공개합니다.
3단 버블 세척 라인
흐르는 물 3회 세척으로 이물 걱정 없이
스테인리스 절임 설비
천일염 절임 12시간, 위생 탱크에서
전 공정 수작업 버무림
명인의 손으로 속대까지 양념을 채움
HACCP 식품안전관리 인증
정기 위생 점검 시설
원산지 표시 우수 업체
FRESH DELIVERY
담근 그날 출발하는
담근 그날 출발하는
산지직송 시스템
김치의 신선함은 시간 싸움입니다. 은주네김치는 재고를 만들지 않습니다.
›
당일 담금
주문 확인 후 그날 아침 버무림
›
2중 위생 포장
진공 비닐 + 박스 이중 밀봉
›
아이스팩 + 보냉박스
여름에도 안심, 콜드체인 포장
당일 출고
오후 2시 이전 주문 당일 발송
急
평일 오후 2시 이전 주문 시 당일 발송
주말·공휴일 주문은 다음 영업일에 담가 발송됩니다. 신선식품 특성상 수령 즉시 냉장 보관해 주세요.
PREMIUM GIFT
마음을 담아 보내는
마음을 담아 보내는
은주네 선물세트
명절과 감사의 순간, 백화점 선물세트 못지않은 품격.
보자기 포장과 손글씨 감사 카드를 함께 보내드립니다.
名品 膳物
SET 一
남도 미각 세트
포기김치 2kg + 파김치 1kg
남도의 알싸한 향을 한 상자에
남도의 알싸한 향을 한 상자에
SET 二
여수 갓김치 세트
포기김치 2kg + 돌산 갓김치 1kg
톡 쏘는 갓 향이 살아 있는 구성
톡 쏘는 갓 향이 살아 있는 구성
SET 三
옹골찬 총각 세트
포기김치 2kg + 총각김치 1.5kg
아삭한 무의 단맛까지 담은 실속 구성
아삭한 무의 단맛까지 담은 실속 구성
모든 선물세트는 보냉 박스 + 전통 보자기 포장으로 출고되며, 받는 분 성함으로 감사 카드를 동봉해 드립니다.
COLLECTION
입맛 따라 고르는
입맛 따라 고르는
은주네김치 10선
배추김치부터 백김치까지 — 열 가지 김치 모두
같은 원칙, 같은 손맛으로 담급니다.
NO.1 BEST
첫 번째 김치 · 壹
배추김치
BAECHU KIMCHI
은주네의 시그니처. 해남 배추를 천일염에 절여
멸치액젓·새우젓 양념을 속대까지 손으로 채운 정통 전라도식 포기김치입니다.
익을수록 시원한 감칠맛이 살아납니다.
깊은 맛
묵은지
MUKEUNJI · AGED KIMCHI
저온에서 오래 숙성한 깊은 산미. 김치찌개·묵은지찜의 주인공.
섞박지
SEOKBAKJI
도톰하게 썬 무에 진한 양념. 국밥·설렁탕 옆자리 단골.
총각김치
CHONGGAK KIMCHI
속이 꽉 찬 총각무의 아삭한 식감. 톡톡 터지는 시원함.
갓김치
GAT KIMCHI
알싸하게 톡 쏘는 남도 갓 특유의 향. 고기 요리와 환상 궁합.
파김치
PA KIMCHI
쪽파에 젓갈 양념을 진하게. 라면·수육을 부르는 알싸한 맛.
열무김치
YEOLMU KIMCHI
여름 별미. 국수 말고 밥 비비는 시원한 국물의 열무김치.
깻잎김치
KKAENNIP KIMCHI
향긋한 깻잎 한 장 한 장에 양념을 발라 재운 밥도둑.
오이소박이
OI SOBAGI
아삭한 오이 속에 부추 소를 가득. 갓 담근 게 가장 맛있는 김치.
백김치
BAEK KIMCHI · WHITE
맵지 않아 아이·어르신도 부담 없이. 배와 무로 낸 은은한 단맛.
STORAGE GUIDE
받자마자 이것만 기억하세요,
받자마자 이것만 기억하세요,
맛있게 보관하는 법
TIP 壹
도착 즉시 냉장고로
수령 후 바로 김치냉장고 또는 냉장실(0~4℃)에 넣어주세요. 상온 방치 시간이 길수록 익힘이 빨라집니다.
TIP 貳
꾹꾹 눌러 국물에 잠기게
먹을 만큼 덜어낸 뒤 남은 김치는 눌러 담아 국물에 잠기게 하면 골고루 익고 군내가 나지 않습니다.
TIP 參
덜어 먹는 전용 용기
2~3일 먹을 양만 작은 통에 덜어 두세요. 큰 통을 자주 여닫으면 공기가 닿아 맛이 빨리 변합니다.
TIP 肆
시어지면 요리로 변신
신맛이 올라온 김치는 김치찌개, 김치찜, 볶음밥의 최고 재료입니다. 버릴 김치는 없습니다.
자주 묻는 질문
배송 중 김치 국물이 새지 않나요?
진공 비닐 1차 밀봉 후 박스 이중 포장으로 출고합니다. 발효 가스로 봉지가 부풀 수 있으나 이는 유산균이 살아있다는 증거이며, 누액 방지 포장으로 새지 않도록 관리하고 있습니다.
덜 익은 김치 / 익은 김치를 선택할 수 있나요?
주문 시 요청사항에 "겉절이 스타일" 또는 "익은 김치"라고 남겨주시면 절임·숙성 정도를 맞춰 담가 드립니다. 별도 요청이 없으면 갓 담근 생김치 상태로 발송됩니다.
여름철에도 배송이 안전한가요?
6~9월에는 아이스팩 수량을 늘리고 보냉 박스로 출고하며, 제주·도서산간을 제외한 전 지역 익일 도착을 원칙으로 합니다. 수령 후에는 즉시 냉장 보관해 주세요.
유통기한은 어떻게 되나요?
냉장 보관(0~4℃) 기준 제조일로부터 30일입니다. 다만 김치는 발효식품으로 기간 내에도 익힘 정도가 계속 변하며, 충분히 익은 뒤에는 찌개용으로 활용하시면 좋습니다.
선물세트로 보내면 어떤 포장으로 가나요?
전통 보자기 포장과 감사 카드가 기본 제공되며, 받는 분께 가격 정보가 노출되지 않도록 거래명세서를 제외하고 출고합니다. 배송 메시지도 요청사항에 남겨주시면 카드에 적어 드립니다.
PRODUCT NOTICE
상품 고시 정보
| 제품명 | 은주네김치 전라도 배추김치 (외 9종) |
|---|---|
| 식품의 유형 | 김치류 (배추김치 · 기타김치) |
| 생산자 및 소재지 | 은주네김치 / 전라남도 (HACCP 인증 시설) |
| 제조연월일 | 주문 후 당일 제조 (발송일 = 제조일) |
| 소비기한 | 제조일로부터 냉장 30일 (0~4℃ 보관 기준) |
| 포장 단위별 내용물의 용량 | 2kg / 5kg / 10kg (상품 옵션 참조) |
| 원재료명 및 원산지 | 절임배추(국산), 고춧가루(국산), 무(국산), 마늘(국산), 생강(국산), 쪽파(국산), 천일염(국산), 새우젓(국산), 멸치액젓(국산), 찹쌀풀(국산) |
| 영양성분 | 본 제품은 영양표시 대상 식품이 아닙니다. |
| 유전자변형식품 여부 | 해당 없음 |
| 소비자 안전을 위한 주의사항 | 새우, 멸치(어패류) 함유. 개봉 후 냉장 보관하시고 가급적 빨리 드세요. |
| 수입식품 여부 | 해당 없음 (국내 제조) |
| 소비자상담 관련 전화번호 | 고객센터 1588-0000 (평일 09:00~17:00) |
※ 본 페이지의 구성·문구는 상세페이지 시안이며, 실제 판매 시 옵션·가격·고시 정보는 판매 페이지 기준을 따릅니다.
恩珠
오늘 담근 김치가
내일 당신의 식탁에 오릅니다
전라도 명인의 손맛, 이제 집에서 받아보세요.
은 주 네 김 치 · EUNJUNE KIMCHI
BLACK EDITION · JEOLLA-DO ARTISAN KIMCHI